釣れたてイワシでアヒージョ！残ったオイルで作るパスタが絶品すぎた！

先日出掛けた春の釣行で、久しぶりに大量のイワシが釣れたので、ひつじ宅でさっそくアヒージョにしていただきました。

イワシに目がないteddy、イワシといえば、
アヒージョでしょ！と釣れた瞬間からこの光景が浮かんでいたようですよ^_^笑

るんるんの帰り道、オリーブオイルとシーズニング、マッシュルームをばっちり仕入れて、そわそわする気持ちを抑えながら
早速下ごしらえからのしばしグツグツ、、、

あっという間に完成〜
さぁパクッと一口頬張ると、うま〜！
釣れたてのイワシはやっぱり格別。ふっくらしていて、旨みが濃い。最高ですね。

アヒージョって美味しいけれど、どうしてもオイルがたっぷり残るんですよね。
「このオイル、どうしようかな…」と思っていたら、
“アヒージョの残りオイルでパスタを作るとめちゃくちゃ美味しいよ！”とアドバイスをいただきまして。
せっかくなので、次の日のお昼ごはんに試してみることにしました。

アヒージョのオイルは“天然アンチョビ”みたいな旨み
イワシの塩気と旨みがしっかり移ったオリーブオイル。 なるほど、これはアンチョビの代わりになる感じなんですね。
ネットで「アヒージョ 残り オイル パスタ」と検索しながら参考にしてみると、
• 残りのオイルと具材を軽く炒める
• パスタを絡める前に“ゆで汁”を少し加えて乳化させる
このひと手間でソースがよく絡むとのこと。

家にあるもので即席パスタ
冷蔵庫にあった
• しめじ
• 玉ねぎ
• ベーコンの代わりにハム
これらを使って、さっと炒めてパスタと合わせたら完成！

これが想像以上の美味しさ
イワシの旨みと塩気がしっかりオイルに移っているので、新たな味付けはほぼ不要。
ただ絡めるだけで深い味わいのパスタになりました。
これは唐辛子を入れてペペロンチーノ風にしても絶対合うと思う！ 次はそれで作ってみたいなぁ〜

まとめ：アヒージョのオイルは“宝物”
アヒージョの残りオイル、捨てるなんてもったいない。 パスタにすると、旨みが全部生きて最高の一皿になります。
釣りをする方も、アヒージョ好きの方も、 ぜひ一度試してみてくださいね^_^