鳥羽マルシェで出会った衝撃の美味しさ！「うたせエビの唐揚げ」の魅力と正体に迫る

先日、三重県鳥羽市にある「鳥羽マルシェ」に行ってきました！
地元で採れた新鮮な野菜や海産物が並ぶ大人気のスポットですが、そこでふと目に入って食べてみた
「うたせエビの唐揚げ」が……
たまらぬ美味しさだったんです。
今回は、その感動の味と、そもそも「うたせエビって何？」という疑問についてご紹介します！

「うたせえび」って、あまり聞きなじみがない名前ですよね。
実はこれ、特定の1種類の海老を指す名前ではなく、「打瀬網（うたせあみ）」という伝統的な漁法で採れるエビの総称だそうですよ。
主な正体は 主に「サルエビ」や「アカエビ」などの小型のエビが中心。
帆に風を受けて船を横滑りさせながら、網を海底に沈めてエビを追い込んで漁獲されるとか。
旬の時期は 春から秋にかけてがシーズンで、身がギュッと引き締まっていて、小さな体に濃厚な甘みと旨みが詰まっているのが特徴。
ただ、このエビたち鮮度が落ちるのが早いので、水揚げされた地元の市場や産地周辺でしかなかなかお目にかかれない、実はとっても贅沢な食材なんですよ！

そんな貴重なうたせエビを、その場で贅沢に唐揚げにしたのがこちら。

ひと口食べてみると……
カリッとサクッと軽くて、エビの旨みが口いっぱいに広がる〜！！
殻ごと香ばしく揚げられていて、油っこさも全然なし！おやつ感覚でパクパク食べられちゃう、最高の一品です。
……ただ、ここで一つだけ重大な問題が。
あまりの美味しさに、思わず心の声がもれてしまいました。

「カリッとサクッと軽くてエビの旨みたっぷり、おやつに最高〜……車じゃなかったらビール……！！」

（ドライバーの皆さん、この切なすぎる葛藤、分かりますよね？笑）

車でのドライブ旅の途中だとビールはお預けになってしまいますが、それを差し引いても食べる価値ありの絶品グルメでした！ノンアルコールビールと一緒にキメるのも絶対に最高だと思います。
鳥羽マルシェに行ったら、ぜひこの「うたせエビの唐揚げ」を味わってみてくださいね。本当におすすめです！