みなさん、こんにちは！
美味しいものセンサーだけは常にフル稼働、すずめです！
今日はスーパーの鮮魚コーナーで、私の海鮮レーダーが「ビビビッ！」と反応した素敵な旬の食材をご紹介しちゃいます。
それがこちら、
「ホタテの稚貝（ちがい）」です！
3月〜5月が旬！「ホタテの稚貝」って？
この小さくてかわいいホタテ、実は今がまさに旬（3月〜5月頃）なんです！
大きなホタテを育てる過程で「間引き」されたものなのですが、小さいからといって侮るなかれ。この時期だけの贅沢な味わいなんですよ。
貝殻がついているだけで、なんだか食卓がわくわくしちゃいますよね。
しかもお値打ち価格だったので、今回はこれを贅沢に使って「パスタ」にアレンジすることにしました！
 | ディチェコ No.11 500g 3袋 スパゲティーニ パスタ スパゲッティ 業務用 DE CECCO
|
隠し味はこれ！S&Bのシーズニングで神アレンジ
味付けに悩んでいた私の目に飛び込んできたのが、先日使ってお気に入りだったこの子！
【S&B 賛否両論 笠原将弘監修：ブロッコリーの黒胡椒醤油】
 |
本来はブロッコリー用なのですが、「ホタテの出汁に黒胡椒と醤油……絶対合う！」と確信して投入してみました。
旨味爆発！ホタテ稚貝の黒胡椒醤油パスタ
作り方は「ずぼら流」でとっても簡単！
- 下処理：ボウルに稚貝を入れて、殻同士をこすり合わせるようにしっかり洗います（これ大事！）。
- 炒める：フライパンに稚貝を入れ、白ワイン（または酒）で蒸し煮に。
- 仕上げ：稚貝から濃厚な出汁が出てきたら、茹でたパスタと「ブロッコリーの黒胡椒醤油」をパラリ。
たったこれだけで、キッチンが磯の良い香りに包まれます……！
実食レポ！ホタテ出汁の底力がすごい
一口食べてびっくり。
稚貝のギュギュッと凝縮された甘みと海の香り、笠原流の香ばしい醤油の風味、そしてピリッときいた黒胡椒がパスタに絡んで……最高に美味しい！
小さな稚貝から出たとは思えないほど、しっかりとしたホタテ出汁のコクが楽しめます。
シーズニングを使うことで味がピシッと決まるので、まるで高級イタリアンや和食屋さんの締めパスタのような完成度になっちゃいました。
まとめ：今だけの味をスーパーで探してみて！
旬の「ホタテの稚貝」と、お気に入りの「シーズニング」の組み合わせ。
正直、自分でも天才かもしれない……！と思ってしまうほどの神アレンジでした。
稚貝は成貝よりも鮮度が落ちやすいので、スーパーで見かけたら「即買い・即調理」が鉄則です！
皆さんもぜひ、この春限定の旨味をパスタで堪能してみてくださいね。
以上、お腹いっぱいで幸せなすずめでした！
 | 柳宗理 ステンレス トング 穴なし 全長22cm 日本製 やなぎそうり sori yanagi キッチンツール うどん パスタ 食洗機対応 |
コメント