ブリ - craft2018teddyのブログ

冬の魚の代表例のひとつ、ブリ。
寒鰤とも呼ばれ、11月ごろから出回り始め
2月頃まで旬の時期がやってきます。

たっぷり脂の乗ったブリのお刺身は最高ですよね、新鮮な鰤は身がしっかりしていて、
サクッと音がなるんではないかと思うほど
歯触りがいいのも魅力的。

今年は鰤しゃぶ食べたいなぁ〜
生でも食べられる新鮮なお刺身を
半生状態までしゃぶしゃぶ♪
たっぷり乗った脂も少し落として、
ポン酢でさっぱりと。
ついついお刺身で食べがちですが、
贅沢に鰤しゃぶにして楽しみたいです。

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感想(84件)

調べていたら、鰤しゃぶの臭み取りも兼ねて、お出汁代わりにペットボトルの緑茶を温めてしゃぶしゃぶするといいという記事を見ました。緑茶の苦味に魚臭さを抑える効果があるそうですよ、目から鱗、こちらも試してみたいなぁと期待を膨らませながら
スーパーに寒ブリがたくさん並ぶ日を待ちたいと思います。